Page 35 - 200708_Elternheft

DIREKT VOM BAUERNHOF:

Bio-Pilze vom
Schigmannhof Wissen, wo

Pilze vom Bauernhof? Klingt un-
gewöhnlich, ist es auch. Sabine
und Michael Jäger haben sich auf mein Essen
ihrem Bauernhof in Kärnten 2017
für die Pilzzucht entschieden und
sind damit Pioniere auf diesem
Gebiet. „In die Viehwirtschaft in-
vestieren, das macht jeder. Wir herkommt
wollten kein Massenprodukt,
sondern ein Qualitätsprodukt.
Auf unserer Suche nach einem
Annahof Nischenprodukt sind wir auf Pilze
gestoßen. Also haben wir ge- Wer beim Bauern kauft. weiß,
Ganz nahe bei Wien, im Wiener- dacht, probieren wir es und
waldörtchen Laab im Walde, liegt schauen, ob es was wird“, erin- wo und wie seine Lebensmittel
der Annahof, den Familie Schab- nert sich Sabine Jäger. Mittler-
bauer vor rund 14 Jahren vom weile hat das Paar zweimal ver- produziert werden und stärkt die
Orden der Barmherzigen Schwes- größert und bietet außerdem Pilz- heimische Wirtschaft. Von der
tern übernommen hat. Familie kochworkshops an. Austernpilze
Schabbauer verkauft unter ande- und andere Pilzarten wachsen am bäuerlichen Direktvermarktung
rem Fleisch von Rindern, Hühnern Hof auf Strohsäcken, können
und Schweinen in Bioqualität, ganzjährig geerntet werden und profitiert neben den Kunden und den
Äpfel, Erdäpfel, Säfte und Eier. werden vor Ort verkauft, an Gast-
Geschlachtet wird direkt auf dem ronomiebetriebe geliefert oder an Bauern auch die Umwelt.
Bauernhof – etwa alle zwei Wo- Kunden verschickt. „Unsere Kun-
chen ein Rind. „Den Bioladen am den lieben die Pilze als Fleischer- Text: Sandra Lobnig
Hof haben wir mittlerweile ver- satz und schätzen die Regionali-
pachtet, dann gibt es noch den tät. Bei Fragen zur Zubereitung Lautes Gegacker, aufgeregtes Flügelschla-
Automaten, bei dem rund um die und Lagerung können sie uns gen und eine Staubwolke, aus der Hannes
Uhr eingekauft werden kann“, jederzeit anrufen.“ Schabbauer mit einem Huhn im Arm
sagt Hannes Schabbauer. „Dass KONTAKT auftaucht. Mit geübtem Griff hält der Land-
der so gut läuft, hätte ich mir gar wirt den Vogel fest, der sich kurz über das
nicht gedacht.“ Sabine und Michael Jäger,
www.schigmannhof.at braune Gefieder streicheln lässt, bevor er sich
KONTAKT Fotos: annahof-laab.at, schigmannhof.at, privat, Bio Austria, Ziegelwanger wieder davon macht. Als eines von rund 200
Hannes Schabbauer, Legehühnern am Annahof in Laab im Walde
www.annahof-laab.at bei Wien, hat das Huhn sein Ei an diesem
Tag höchstwahrscheinlich schon gelegt. Den
Rest des Tages verbringt es im Hühnerstall
oder auf der grünen Wiese unter dem großen
Nussbaum. „Die Eier können im Bioladen
hier am Hof oder bei unserem Bio-Automaten
rund um die Uhr gekauft werden“, erklärt →

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